Kavılca ve Kars Tam Buğday unlarından yapılmış, uzun yıllar süren fermantasyonla oluşmuş Kars ekşi maya ile tam buğday unlarımız ile hem sağlıklı hem lezzetli ekmekler yapabilirsiniz.
Antik buğday unuyla üretilen Kesme Aşı mercimek ve erişte ile sulu biçimde (Aş) tüketilmesinin yanı sıra, fırında makarna tarzı üzerine lor peynir serilerek te tüketilebilinir.
Vitamin ve mineral açısından diğer buğday türlerine göre bir buçuk kat daha zengindir. Türkiye topraklarında yetişmekte olan iki tür genetiği değişmemiş buğday bulunmaktadır. Bunlardan birincisi Kastamonu siyez buğdayı diğeri ise Kars kavılca buğdayıdır.
Her yemeğin yanına yakışan ve yöre halkı için sofraların vazgeçilmezlerinden olan Kars Eriştesi, yörenin ata tohumları unundan, Boğatepe Köyünde özel olarak yapılmaktadır.