2000 rakımlı Kargı yaylalarının 650 çeşit bitkisinden yazın inek - keçi -koyun karışımı peynirler en az 150 gün yayla havasında bekletiliyor.

 Divle obruk peyniri Karaman'ın Ayrancı ilçesine bağlı olan Üçharman Köyünde bulunan divle obruklarında üretilen bir peynir çeşididir.  Fransız peynir çeşidi olan rokfor peynirinin kalitesinde olduğundan dolayı Türk rokforu da denmektedir.

Her koyun sütünden olmaz. Akkaraman koyunu, yüksek yaylalarda ,  sert bir iklim ve zengin bir bitki örtüsünde  otlayacak. kıl çadırında çakıl taşları üstünde üşümeden beklemiş olacak.

Orta ekşilikte yumuşak rahyalı ve göreceli yüksek tuzlu lezzet barındırır. Akkaraman koyunu, yüksek yaylalarda ,  sert bir iklim ve zengin bir bitki örtüsünde  otlayacak, %100 koyun sütü + Şirden Maya + Erzincan tuzu.

Karaman tulumu tutkunları için....

Otlu peynir, Doğu Anodolu nun kimi yörelerinde yapılan, bölgeye özgü ve oldukça tanınmış bu peynirin geleneksel tadını arayanlar için özel lezzetler barındırıyor.