Ekomüze-Zavot çalışmaları ile yeniden sofralarımıza kazandırılan Boğatepe Çoban® peyniri olgunlaşma zamanına göre damakta gravyer ile eski kaşar arasında bıraktığı özgün tatları ile kahvaltıların ve peynir tabaklarının vazgeçilmezi olacak kadar özel.
Dil peyniri, sıcaklığa maruz kaldığında akışkan bir kıvam alana kadar erime özelliğine sahiptir. Tost yaparken ekmeğin arasında eridiğini fark edeceksiniz.
Divle obruk peyniri Karaman'ın Ayrancı ilçesine bağlı olan Üçharman Köyünde bulunan divle obruklarında üretilen bir peynir çeşididir. Fransız peynir çeşidi olan rokfor peynirinin kalitesinde olduğundan dolayı Türk rokforu da denmektedir.
Her koyun sütünden olmaz. Akkaraman koyunu, yüksek yaylalarda , sert bir iklim ve zengin bir bitki örtüsünde otlayacak. kıl çadırında çakıl taşları üstünde üşümeden beklemiş olacak.
Orta ekşilikte yumuşak rahyalı ve göreceli yüksek tuzlu lezzet barındırır. Akkaraman koyunu, yüksek yaylalarda , sert bir iklim ve zengin bir bitki örtüsünde otlayacak, %100 koyun sütü + Şirden Maya + Erzincan tuzu.
18 ayı aşan olgunlaşması ile kırılganlaşmış, damakta yendikten sonra çok hafiften bütirik bir tad bırakan Coğrafi İşaretli Kars Kaşarı tutkunları için.
Keçi sütünden şirden mayası ile Gaziantep' te özel üretildi. Kullanım öncesinde dilimleyerek 2-3 dakika sıcak suda beklettikten sonra tüketilmesini tavsiye ediyoruz..
2020 sezonunun tam olgunluğuna erişmiş, İlhan Koçulu Gravyer mahseni'nin en seçkin örneklerini damakta iz bırakacak özel seçimler halinde beğeninize sunuyoruz...