Kars Kurutulmuş Tam Kaz 1,8-2.0 kg

İlk defa kaz pişirdim ve yedim. Kazın genel olarak ağır bir kokusu olduğunu duymuştum; ancak önce 45 dakika düdüklüde haşlayıp sonrasında üstüne salça-yoğurt-kırmızı toz biber karışımı sürerek yarım saate yakın fırında pişirdik. Tadını çok beğendik, tıpkı kuzu tandır gibi olmuştu. Asla ve asla kokusu yoktu, bundan endişe edenler çekinmeden alabilirler. Köpüklü kap içinde buz aküleriyle donmuş bir şekilde geldi. Sanırım kurutulmuş olduğu için kazı parçalarken çok zorlandık. Herkese tavsiye ederim.