Kars Boğatepe Nisan Kaşar Peyniri 400- 450 gram

Kars Boğatepe Nisan Kaşar  Peyniri 400- 450 gram
Kars Boğatepe Nisan Kaşar  Peyniri 400- 450 gram
Görsel 1
Görsel 2
beslenX Gold : 28
Fiyat:
30,50 TL
30.50 www.beslenx.com
Üretici Koçulu Peynircilik
Geleneksel yöntemlerle el ile pişim ve yoğrularak ürtilmiştir.
Süt Türü  Doğal otlak ile beslenmiş İnek Sütü
Peynir Mayası Şirden Maya
Duyusal Analizi Nisan ayında inekler yarı kapalı kısmende yeni uyanmaya başlayan doğadan beslenir. Doğanın dönüşümü kaşar peynirine yumuşaklık, bıçağa ve damağa yapışan kendine has bir lezzet sunar. Orta tuz seviyesinde butirik ve hafif acılık arayanlar için güzel bir peynir.
Olgunlaşma Süresi  > 5 ay
Ne ile   Kahvaltılık
Önerilir  

Nisan sütlerinden üretilen Kars Boğatepe Kaşar Peyniri sağlık ve lezzeti birarada sunuyor.
 

Kars Kaşarı'nın üretildiği coğrafi alanda sığır yetiştiriciliği birçok bilimsel çalışmada vurgulandığı üzere mera yetiştiriciliğine dayanmaktadır. Bu topraklarda irtifaya bağlı olarak havanın da geç ısınmasıyla, ilkbahar karakteristikleri Mart ayında değil gecikmeli olarak Mayıs ayı sonrasında görülmekte, böylece Temmuz ayı ortalarına kadar Kars ve civarı yağışlı ve serin bir mevsim karakteri göstermektedir. Bu klimatik koşulların sonucu olarak, alanın tanımlayıcı özelliklerinden alpin çayırlarının oluşmasıyla yörede beşeri ve ekonomik yaşamın temeli mera tipi büyükbaş hayvancılık için çok uygun koşullar meydana getirmektedir. Belirtilen coğrafyada yaylalarda vejetasyon Türkiye’nin geneline göre geç başlamakla birlikte, uzun sürmekte ve geç sonlanmaktadır. Özellikle bölge bitki vejetasyonunun olduğu yaz aylarında düşük sıcaklığa sahiptir ve yazın yağışlı geçmesi, yükseklerde havanın serin oluşu, bitki örtüsünün meralarda gür ve uzun ömürlü olmasına ve daha geç kurumasına neden olmaktadır. Bu durum iklimsel olarak bölgeyi etrafındaki diğer illerden ayırmaktadır. Olgun peynir sınıfında yer alan Kars Kaşarı bir dağ kaşarı olup, üretim süreci zaman içerisinde değişime uğramamıştır.

Peynirin yapımında kullanılan süt, 1600 civarında çiçekli bitkinin bulunduğu ve bunlardan 80 civarında taksonun endemik, 20 civarında taksonun ise nadir olduğu Kars ve Ardahan ilindeki meralarda otlayan hayvanlardan elde edilmektedir. Kars Kaşarı üretimi mevsimlik bir faaliyettir ve hayvanların Mayıs-Ağustos aylarında merada serbest dolaşımla beslendiği dönemde elde edilen sütlerden üretilmektedir. Söz konusu ürün, muadillerinden merada otlayan hayvanların sütüyle üretilmesi yönüyle ayrılmaktadır. Kars Kaşarı'nda tat, lezzet ve aroma profilini belirleyen ve muadillerinden ayırt eden aldehitler, ketonlar, esterler, yağ asitleri, terpenler ve hidrokarbonlardan 32 madde vardır.

Taze Kars Kaşarı kalıptan çıktığı gün beyazımsı bir renkte iken, bir hafta içerisinde kabuk bağlayarak sarımsı bir renk almaktadır. Taze Kars Kaşarının kesit yüzeyi beyazımsı bir renkte ve tadı hafif tuzlu yavan ve süt tadını andırmaktadır. Eski Kars Kaşarı'nın kabuğu grimsi bir renk almakta ve kesit yüzeyi sarımsı krem renginde olmaktadır. Olgunlaşma (eskime) süresi uzadıkça yapısı sertleşir. Eski kaşarda proteoliz, glikoliz ve lipolizin etkisiyle kendine has yoğun bir aroma oluşur. Lezzeti hafif tuzludur ve ağızda kolayca dağılmaktadır. Kıvam olarak, ihtiva ettiği su oranı az olduğundan sertçe tanımlanır. Strüktür olarak kesit yüzeyinin düz ve pürüzsüz olması gerekir.

Diğer Özellikler
Stok KoduKCL0104
MarkaKoçulu Peynircilik
Stok DurumuVar
10432013201

İlginizi Çekebilecek Diğer Ürünler

  • Yumuşak dokulu, nem miktarı göreceli olarak kaşar peynirinden daha yüksek, damakta tereyağımsı lezzetler bırakan Koçulu Boğatepe Malakan peyniri hem daha az tuzlu hemde çocukların peynir tutkusu...
    39,75 TL
  • Butirik tadları damağınızda hissettirecek lezzet ve sağlık dolu göbek kaşarı ile kahvaltılarınızın daha mutlu ve neşeli olmasını dileriz.
    38,25 TL
    36,75 TL
    %3,9
  • 18 ayı aşan olgunlaşması ile kırılganlaşmış, damakta yendikten sonra çok hafiften bütirik bir tad bırakan Coğrafi İşaretli Kars Kaşarı tutkunları için.
    45,50 TL
    41,50 TL
    %8,8
  • Yıldız dağları eteklerindeki, serbestçe gezen ve çeşitli bitkilerle beslenen küçükbaş hayvanların, kekik kokan sütlerinden Koçulu Pyenircilik uzmanlığı ve beslenX güvencesi ile beğeninize sunuyoruz.
    59,25 TL
    56,75 TL
    %4,2
  • Koçulu Peynirciliğin geleneksel peynirleri yeniden canlandırmasına lezzetli bir örnek. Boğatepe Çoban damakta iz bırakan lezzet meraklıları için...
    49,75 TL
    47,25 TL
    %5
  • Sadece kahvaltının değil her sofrada lezzet tutkunları için harika olgunlaşmış bir beyaz peynir...
    58,75 TL
    54,50 TL
    %7,2
  • Vitamin ve mineral açısından diğer buğday türlerine göre bir buçuk kat daha zengindir. Türkiye topraklarında yetişmekte olan iki tür genetiği değişmemiş buğday bulunmaktadır. Bunlardan birincisi Kastamonu siyez buğdayı diğeri ise Kars kavılca buğdayıdır.
    18,50 TL
  • Ata tohumlarından taş değirmende özel olarak öğütülmüş tam buğday unu.
    16,25 TL
    15,75 TL
    %3,1

PlatinMarket® E-Ticaret Sistemi İle Hazırlanmıştır.