Üretici	Koçulu Çiftliği Özel alaşımlı tarihsel bakır kazanlarda yüzyılı aşan Koçulu Çiftliği bilgeliği ile üretilmiştir.
Süt Türü	Doğal otlak ile beslenmiş İnek Sütü
Peynir Mayası	Şirden Maya
Duyusal Analizi	Dışa yakın kısmında topraksı lezzetler barındıran, düşük asitlik ve orta tuzlulukta, olgunlaşmış gravyer peyniri tadını arayanlar için
Olgunlaşma Süresi	>270 gün
Ne ile	Olgunlaşmış peynir lezzzeti ile kahvaltıların ötesinde eşlikçi olarak son derece uyumludur.
Önerilir	İlhan Koçulu Gravyer Mahseninden sınırlı sayıda stoklu üründür.

(Mahsende Yıllanma Sürecini Doldurmasını bekliyoruz)

Olgunlaşmış ve yoğun Boğatepe Gravyeri tadını özleyenler için yıllanmış seri çok özel..



Ardında uzun bir tarihsel ve kültürel etkileşim hikayesi taşıyan bu peynir, bölgenin ismiyle yani Kars Gravyeri adıyla tanınır. Sarı renkte, yarı sert ve ,ç, parlak delkleri olan, kendine has bir aromaya sahiptir. Anadolu'ya göçle gelen özel peynirlerden biridir. Güçlü aromatik tadı ile Avrupa'da dağ peynirleri gurubunda yer alır. 
Mayıs, Haziran, Temmuz aylarında 1800 metre rakımın üzerindeki yaylalarda serbest beslenen Zavot ve Mantofon İnek ırklarının taze sütünden yapılır. Üretiminde sadece süt, şırdan maya ve tuz kullanılır. 

Koçulu gravyerlerini özel kılan etkenlerden biri de sütlerin ötesinde,  yüzyılı aşan bilgelikleri ve tarihsel bakır alaşım kazanlarıdır.