''Her koyun sütünden de olmaz. Akkaraman koyunu, yüksek yaylalarda ,  sert bir iklim ve zengin bir bitki örtüsünde  otlayacak, %100 koyun sütü + doğal maya + Erzincan tuzu olacak. Kelle peynir kıl çadırında çakıl taşları üstünde üşümeden bekleyecek.